Bei allen Frischfleischsorten anzuwenden
Bei allen Frischfleischsorten Rind, Schwein, Kalb und Lamm werden durch Sauerstoffverlust - wenn auch mit unterschiedlicher Wirkung -Verfärbungen sichtbar und beeinträchtigen die frische Optik des Fleisches. Deshalb kann das VIVOTEC-Verfahren bei allen Sorten angewandt werden - und sogar bei mehreren Fleischsorten gleichzeitig!
Die Geräte werden mit vorportionierten Mengen verschiedener Sorten auf mehreren Ebenen bestückt. Über Nacht wird reiner Sauerstoff zugeführt, der dafür sorgt, dass das natürliche Rot der Fleisches je nach Lagertemperatur und Art der Verpackung bis zu 9 Tage erhalten bleiben kann.
Bei allen Frischfleischsorten Rind, Schwein, Kalb und Lamm werden durch Sauerstoffverlust - wenn auch mit unterschiedlicher Wirkung -Verfärbungen sichtbar und beeinträchtigen die frische Optik des Fleisches. Deshalb kann das VIVOTEC-Verfahren bei allen Sorten angewandt werden - und sogar bei mehreren Fleischsorten gleichzeitig!
Die Geräte werden mit vorportionierten Mengen verschiedener Sorten auf mehreren Ebenen bestückt. Über Nacht wird reiner Sauerstoff zugeführt, der dafür sorgt, dass das natürliche Rot der Fleisches je nach Lagertemperatur und Art der Verpackung bis zu 9 Tage erhalten bleiben kann.
